CREME DE BRÓCOLIS

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de brócolis cozidos e picadinhos
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 pote de requeijão
• sal e noz moscada a gosto

Modo de Fazer

     Dissolva a farinha de aveia no leite e reserve.

     Doure o alho nas duas colheres de azeite. Acrescente as duas xícaras de brócolis e misture. Coloque, então, o leite com a farinha de aveia e misture até dar uma encorpada e ferver um pouco. Tempere com sal e noz moscada ralada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo.

     Agora, encorpore o requeijão e pronto!

 Dica

     Essa receita é uma delícia! Pode ser servida com arroz e batata palha ou ser usada como recheio de tortas salgadas. Faça como preferir!

CANJICA DA BIA

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de milho de canjica
• 400ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 2 paçoquitas (15g cada)
• Canela em pó

Modo de Fazer

     Coloque o milho de molho em uma bacia com água de um dia para o outro. No dia seguinte escorra e vire em uma panela de pressão. Adicione 2 litros de água, feche a panela e deixe cozinhar por 1:25 (tempo contado a partir do momento em que o fogo é aceso). Fique atento!

     Com o milho já cozido e sem água, adicione o leite, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo por alguns minutos. Abra as duas paçoquitas e esfarele por cima. Misture tudo e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos. Experimente e se desejar acrescente mais açúcar.

     Depois de pronta, vire em um refratário e salpique canela.

Comentários

     Achei essa receita super prática e deliciosa! Ela pode ser servida quente ou gelada. Você decide! Aproveite!

FRANGO DOURADO NA PANELA

Ingredientes

• 2 coxas e 2 sobrecoxas sem pele
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de café rasa de açafrão
• 1 sachê de Sazón verde (aves, peixes, arroz)
• 5 colheres de sopa de óleo
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• 1 limão 
• água morna para colocar no frango

Modo de Fazer

     Deixe as peças de frango 10 minutos de molho no suco de um limão acrescido de água. Em seguida lave bem em água corrente e reserve. Nessa receita não temperamos nada o frango antes de ir para a panela.

     Na panela coloque o óleo e a cebola. Doure bem até quase queimar. Demora um pouquinnho mas vale a pena! Quando esta já estiver no ponto coloque os pedaços de frango e misture. 

     Acrescente, agora, o alho, a folha de louro, o açafrão e o Sazón. Misture tudo e salpique um pouco de sal. Coloque um pouco de água na panela até cobrir metade do frango. Tampe e deixe cozinhar.

     Acerte o sal e vá virando o frango de vez em quando. Demora mais ou menos 30 minutos para cozinhar. 

Comentários

     Essa quantidade serve duas pessoas. O frango fica douradinho e muito saboroso. Aqui em casa não sobrou nada! Teve até gente raspando a panela....rs

    

MOLHO A BOLHONHESA

Ingredientes

• 1 cebola picadinha 
• 1 pimentão amarelo picadinho
• 1 pimentão verde picadinho
• 5 azeitonas picadinhas
• 2 latas de molho de tomate
• 2 tomates sem sementes picadinhos
• 1 cubo de caldo de bacon
• 1 cubo de caldo de carne
• 500g de carne moída

Modo de Fazer

     Coloque um pouco de óleo na panela e acrescente os pimentões e a cebola picados. Fique mexendo até que a cebola doure. Acrescente, então, a carne moída e deixe dourar. Quando esta estiver cozida coloque os tomates, as azeitonas e os cubos de tempero. Mexa bem até dissolver. Agora acrescente as duas latas de molho de tomate e cozinhe até você achar que está com a consistência que você gosta. Acerte o sal e se necessário acrescente um pouquinho de água.

     Coloque sobre o macarrão e salpique queijo ralado se desejar!

Dicas

     Se não for utilizar todo o molho, pode congelá-lo. Essa quantidade é para 500 gramas de macarrão.

Comentários

     Eu nunca tinha acertado fazer um molho para macarrão. Sempre ficava aquele gosto de molho enlatado. Este é perfeito!!! É de repetir muitas vezes! Amei de verdade!

     Espero que gostem!!!

MEU STRUDEL DE MAÇÃ

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada de 300g
• 2 ou 3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos
• 1 limão
• 1 barra de chocolate branco 170g
• 2 colheres de sopa de canela
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• nozes picadas (opcional)
• passas (opcional)
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• uma gema (para pincelar)
• manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Fazer

     Descasque as maçãs, pique-as em cubinhos e coloque-as em uma bacia com o suco de um limão. Complete com água até cobri-las. Misture bem e reserve. Isso é feito para não deixar as maçãs escurecerem.

     Pique o chocolate em pedaços bem pequenos ou rale.

     Retire toda a água das maçãs e em uma bacia comece a misturar os ingredientes. Coloque as maçãs, o chocolate, o açúcar mascavo, a canela e se desejar, as passas e as nozes. Reserve.

     Leia as instruções da massa que você comprou. Abra sem retirar o plástico que a envolve. Com um pincel culinário pincele a manteiga derretida por toda a massa. Depois polvilhe a farinha de rosca espalhando bem.

    Agora, coloque todo o recheio no centro da massa e feche dobrando um 'braço"depois o outro por cima. Pincele água na massa para ela colar e fechar bem. Enrole o plástico novamente e volte para a geladeira por mais uma hora.

     Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma. Retire o strudel da geladeira, retire o plástico e com cuidado coloque-no na forma com a parte dobrada virada para baixo. Pincele a gema por cima e leve para assar. Demora entre 30 e 40 minutos. Espere dar uma leve douradinha. Retire, polvilhe açúcar de confeiteiro e pronto!

Dica

     Deve ser comido ainda quente e se desejar pode ter como acompanhamento uma bola de sorvete de creme!

Comentário

     Hummmmmmmm! Sem noção!!!! É bom demaisssssssssssssss!!! Não tem coisa melhor: fácil, deliciosa e chic!!!

  

PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de polvilho doce ou azedo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de queijo ralado

Modo de Fazer

      Bata todos os ingredientes no liquidificador e teste o sal. Talvez seja necessário colocar mais um pouco dependendo do queijo ralado utilizado.

     Unte a sanduicheira com óleo ou margarina e despeje um pouco da massa. Feche e deixe assar.

     Se for rechear, jogue um pouco da massa, coloque o recheio e cubra com mais um poco. Deixe dourar e pronto!

Dicas

     Essa massa vai crescer bastante e depois vai murchar um pouquinho! É assim mesmo! 

     Vocês pode rechear com mussarela, provolone, goiabada com queijo, chocolate, creme de avelã... o que sua imaginação mandar! Mas fica uma delícia também se for feito sem recheio e você passar queijo catupiry com ele ainda quentinho!!!

Comentários

     Fica tão bom, mas tão bom, que dá vontade de fazer todos os dias! Nós utilizamos o George Foreman Grill e para isso tivemos que nivelá-lo,  mas a receita original diz para se usar uma sanduicheira...rs

     É fácil, simples, rápido e delicioso!!! Hummmmmmmmmmm!

BERINJELA RECHEADA

                                               Foto tirada antes de ir ao forno.

Ingredientes

• 1 berinjela 
• 1 cebola pequena
• Muçarela
• Tomate
• Azeite

Modo de Fazer

     Corte a berinjela ao meio. Apoie cada metade em uma tábua de carne e corte tiras na horizontal sem chegar completamente até o final. Em uma panela com água e sal mergulhe as duas metades e leve ao fogo baixo até elas começarem a amolecer. Não deixe cozinhar demais senão elas desmoronam e fica difícil rechear.

     Em um refratário, com o fundo forrado com rodelas de cebola e azeite, coloque as berinjelas, já escorridas, com a casca virada para cima. Entre cada camada coloque uma fatia de muçarela e rodelas de tomate já temperadas com sal. Para finalizar jogue um pouquinho de azeite por cima e salpique queijo ralado.

     Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180 graus até você perceber que o queijo derreteu e os tomates estão cozidos.

Obs:  As cebolas com azeite no fundo são para a berinjela não queimar.

Comentários

     Só essa semana já fiz duas vezes! Ela substitui a carne facilmente! É uma ótima receita para quem deseja perder uns quilinhos! Meu marido ama e por isso tenho que fazer pelo menos uma vez por semana! Espero que gostem!

CALDA DE MORANGO

Ingredientes

• 1 caixa de morangos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de vinho tinto seco 

Modo de Fazer

     Lave os morangos e pique em tamanhos pequenos e médios. Eu acho que fica mais gostoso e bonito quando a gente vê que realmente tem morango na calda! 

     Coloque os morangos picados na panela e jogue a xícara de açúcar por cima. Misture e deixe descansar por 20 minutos. Adicione, então, o vinho e leve ao fogo baixo.

     Quando levantar fervura, digo, quando espumar bastante e o líquido começar a subir, conte 15 minutos e desligue. Espere esfriar e utilize como desejar.

Dicas

     Use com pudim, manjar, cheesecake, sorvete... Se você deixar a água secar vai virar uma deliciosa geléia de morangos! 

     Outra dica importante é utilizar uma panela alta para o preparo, pois quando começa a espumar, o líquido sobe bastante. O meu transbordou um pouquinho...rs

Comentários

     É divina! Pode acreditar! Não tem erro!

MISTURA PARA CAPUCCINO

Ingredientes

• 200g de leite em pó
• 50g de café solúvel tradicional
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 xícara bem cheia de açúcar

Modo de Fazer

     Misture bem todos os ingredientes e guarde em um pote tampado.

Preparo

    Esquente a quantidade de água necessária sem deixar ferver. Vire um pouco na caneca já com o pó de capuccino e misture até ficar cremoso. Feito isso, complete com o restante da água.

Comentários

     Não utilizei o Leite Ninho pois empelota muito e fica difícil de dissolver. Coloquei um de marca local mesmo! Bem mais barato e muito melhor! A mistura ficou uma delícia e além de prática é muito mais barata do que as compradas prontas!

     Espero que gostem!!!

SOPA DE LEGUMES COM CARNE

Ingredientes

• 1 batata grande
• 1 chuchu
• 1 cenoura grande
• 1 mandioquinha
• 1 abobrinha
• 1 cebola
• 1 tomate
• 6 vagens
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tablete de carne e 1 de frango
• 3 colheres de óleo
• 1 colher de sopa de salsinha picadinha
• 350 gramas de carne ( eu usei coxão mole)

Modo de Fazer

     Pique todos os ingredientes em cubos, exceto a vagem que ficará em finas rodelas. Tempere a carne uns 10 minutos antes do início do preparo. 

     Em uma panela de pressão grande coloque o óleo e frite o alho. Quando este estiver amarelado acrescente a cebola e deixe fritar. Aos poucos coloque o tomate e a salsinha. Frite mais um pouco. Adicione, agora, a carne picadinha e frite mais. 

     Coloque aos poucos os outros ingredientes e misture. Acrescente os tabletes de caldo de carne e frango e adicione água até cobrir os legumes. Feche a tampa da panela e cozinhe na pressão por 20 minutos. Abra, teste o sal e está pronta a delícia!

Comentários

     Eu e meu marido amamos esta sopa! Ela dá um pouco de trabalho na hora de picar os ingredientes mas vale muito a pena! É saborosa e muito nutritiva!

     Espero que gostem! Nesse inverno não há nada melhor do que tomar uma deliciosa sopa quentinha...hummm

FRANGO AO CREME DE MILHO

Ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 3/4 do pacote de creme ou sopa de cebola
• 350 gramas de filé de peito de frango
• Batata palha

Modo de Fazer

  

     Tempere os filés como de costume. Eu temperei com páprica picante, um pouquinho de alecrim e o Receita da Casa verde. Deixe descansar por 10 minutos. 

     Em uma frigideira com um pouquinho de azeite passe os filés até ficarem cozidos. Não os deixe dourarem demais. Coloque-os em um refratário.

     No liqüidificador bata a lata de milho verde com a água, o creme de leite com o soro, o requeijão e o creme de cebola. Depois de pronto, despeje essa mistura no refratário onde estão os filés. Leve para assar em forno a 180 graus até ficar levemente dourado. Retire, coloque a batata palha e volte ao forno por uns 5 minutos.

     Está pronto! Basta servir com um arroz branquinho e uma bela salada!

Dica

     O creme de leite deve ser o de lata mesmo. O de caixinha vem menos creme e soro e a mistura fica muito pesada.

Comentários

     Já fiz essa receita várias vezes e não tem erro. Antes eu colocava os filés ainda crus no forno, mas demorava muito e às vezes o creme dava de queimar e o frango ainda estava cru por dentro. Por isso comecei a passar os filés antes. Além de ser mais rápido, é mais certo que o resultado final ficará perfeito! 

     Sempre recebo elogios por essa receita! É boa demaissssss!

COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de manteiga ou margarina na temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher de chá rasa de essência de baunilha
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo ( mais ou menos)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de aveia ( flocos finos ou médios)
• 1 barra de chocolate meio amargo picadinho
• Nozes picadas (opcional)

Modo de Fazer

     Na batedeira coloque os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha e bata por 5 minutos. No começo vai ficar estranho mas depois dá certo. Desligue e acrescente o sal, a aveia e 1 xícara de trigo. Misture com uma colher até ficar homogêneo. Aos poucos coloque mais uma xícara de trigo, o bicarbonato, (as nozes) e o fermento. Misture mais um pouco e coloque a terceira xícara de trigo. Agora você tem que colocar a mão na massa e sentir a textura. Se já estiver soltando da mão, não é necessário colocar mais trigo. Porém, se estiver grudando vá colocando de pouquinho em pouquinho até sentir que já dá para fazer bolinhas sem problemas.

     Neste ponto você já pode colocar o chocolate picado e misturar na massa ou pode deixar para colocar por cima antes de assar como na foto.

     Forre as formas com papel manteiga untado com margarina ou manteiga, coloque bolinhas da massa separadas 5cm umas da outras e achate-as levemente. Não podem ficar nem muito finas, nem muito espessas. Elas vão dobrar de tamanho, por isso observe a distância entre elas.

     O forno já deve estar a 200 graus quando colocar os cookies para assar. Eles levam apenas 10 minutos para ficarem prontos. O tempo deve ser exato. Se passar ficarão com gosto de açúcar dourado e duro. Se tirar antes ficarão com gosto de massa crua.

     Espere 5 minutos antes de transferí-los para um prato.

     Rende aproximadamente 24 cookies.

Comentários

     Ameiiiiiii! Tudo de bom! Me senti nos States!

    

ANTEPASTO SIMPLES DE BERINJELA

Ingredientes

• 1 berinjela grande em cubos
• 2 tomates médios em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão em cubos (opcional)

Modo de Fazer

     Lave a berinjela, pique em cubos (com casca) e coloque em uma vasilha com água e sal. Deixe descansar por uma hora.

     Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola e doure também. Agora acrescente os tomates e o pimentão (se desejar). Salpique um pouco de sal, misture e deixe fritar um pouco.

     Escorra a berinjela e despeje na panela. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até ficar quase uma massa, mas ainda com pedaços. Acerte o sal e se desejar coloque um pouco de pimenta.

Comentários

     Comi com pão françês fatiado tipo torrada e amei. Ficou muito gostoso mesmo!

     Espero que gostem! 
 

COUVE-FLOR AO MOLHO DE PRESUNTO E QUEIJO

                                           (Foto tirada antes de gratinar)

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho amassado
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de maisena dissolvida em um pouco de leite
• Sal a gosto
• 150 g de muçarela picada ou ralada
• 150 g de presunto picado ou ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 couve-flor pequena
• 2 pacotinhos de Sazón amarelo (pode ser qualquer tempero)

Modo de Fazer

     Cozinhe a couve-flor, em pedaços pequenos, na água com os 2 pacotinhos de Sazón. Escorra e coloque em um refratário. Reserve.

     Frite o alho na manteiga com um fio de azeite. Acrescente, então, o leite com a maisena e o leite restante. Mexa bem até engrossar. Coloque a muçarela e o presunto. Mexa mais um pouco.

      Deslique o fogo, acrescente o creme de leite e acerte o sal.

     Despeje o creme por cima da couve-flor, polvilhe queijo parmesão e leve para gratinar.

Obs: Coloquei um pouquinho de orégano para finalizar!

Comentários

     Amamos! Ficou lindo e muito saboroso! Vale a pena fazer! 

BOLO DE BANANA COM FIBRAS

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de linhaça em pó
• 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 2 ou 3 bananas prata maduras (pode ser nanica)

Modo de Fazer

     Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, a aveia em flocos e a linhaça em pó. Reserve.

     No liqüidificador bata primeiro somente os ovos. Depois coloque o óleo e bata até ficar com uma consistência cremosa. Só então coloque o leite e em seguida as bananas. Bata mais um pouco e despeje na vasilha. Misture tudo.

     Agora acrescente o fermento e misture suavemente. Despeje em uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Dica

     Se desejar salpique canela, aveia e açúcar mascavo por cima da massa antes de assar. Forma uma camada crocante.

Comentários

     O bolo é simples de fazer e delicioso! Fica crocante por cima e molhadinho por dentro. Hummmmm!

BOLO DE MANDIOCA COM LEITE CONDENSADO

 Ingredientes

• 700g de mandioca crua
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos 
• 1 xícara de açúcar
• 1 saquinho de coco ralado úmido

 Modo de Fazer

     

     Descasque a mandioca, tire aquele fio que fica no meio e pique em cubos para não forçar demais o liqüidificador. Reserve.

     Comece batendo os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente o leite de coco, o leite condensado e por fim a mandioca. Deixe bater por uns 5 minutos. Desligue o liqüidificador e acrescente o coco ralado. Aperte o pulsar umas 3 vezes e pronto!

     Unte bem uma forma grande com furo no centro e despeje a mistura. Leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus. Demora cerca de uma hora e dez minutos para ficar pronto.

 Dicas

     Sempre é bom espetar um palito para ver a consistência. 

     Espere o bolo ficar douradinho para tirá-lo do forno.

Comentários

     O bolo é delicioso, tem a consistência parecida com a de um pudim de pão. A pior parte é descascar e tirar o bendito fio da mandioca com ela crua! Meu Deus! Foi uma guerra aqui em casa....rs! Meu facão parecia um martelo. Voavam lascas de mandioca pela cozinha inteira...rs Mas, vale a pena! Da próxima vez vou pedir para o meu marido fazer essa parte. Afinal de contas ele está devorando o bolo de tanto que gostou! Acho que não vai se importar de ajudar um pouquinho! :)

    

CHOCOLATE QUENTE

(by Nigella - GNT)


Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 91g de chocolate amargo (meia barra de 170 g)
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa rasas de conhaque ou rum
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer

     Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto a baunilha. Leve ao fogo baixo, misturando até ferver. Desligue o fogo, retire a canela, acrescente a baunilha, misture e sirva.

Dica

    Se usar o chocolate meio amargo diminua o mel ou o açúcar.

Comentário

    É tudo de bom! Uma delícia! 

Obs:  Essa receita só rende duas canecas pequenas. Se quiser mais, dobre a receita!

PURÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

• 1 e 1/2 cubo de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 kg de mandioquinha sem casca
• 2 colheres de sopa de margarina
• Creme de leite a gosto (se desejar)

Modo de Fazer

     Cozinhe a mandioquinha com apenas 1 cubo de caldo de legumes. Escorra a água e passe-a ainda quente no espremedor (ou bata no liquidificador já com o leite). Em uma panela misture a mandioquinha espremida, o 1/2 cubo de caldo de legumes, a margarina e o leite. Volte ao fogo, mexendo até engrossar.

     Retire do fogo e, se desejar, decore com salsinha e queijo ralado.

Obs: Se desejar misturar um pouco de creme de leite, assim que engrossar, coloque o creme na quantidade que desejar, misture rapidamente e desligue o fogo. Não pode deixar ferver. Acerte o sal e sirva.

Comentário

    

    No purê da foto acima eu não usei creme de leite. Espero que goste!

   Um forte abraço!

BOLO DE GENGIBRE

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 1/2 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 3/4 xícara de chá de óleo de girassol (de preferência)
• 1 xícara de chá de leite gelado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá  rasa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

     Em uma vasilha misture a farinha de trigo, uma xícara de açúcar e a canela. Reserve.

     No liqüidificador bata os ovos com a outra xícara de açúcar. Aos poucos acrescente o gengibre, o óleo e o leite.

    Agora despeje o conteúdo líquido na vasilha com os ingredientes secos e misture bem. Por último coloque o fermento e misture suavemente.

    Passe a massa para uma forma grande com furo no meio, untada e enfarinhada e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Estará pronto quando você espetar um palito e este sair limpo.

    Para decorar polvilhe açúcar e canela sobre o bolo.

Dicas

    Se você gostar pode incrementar o bolo acrescentando nozes ou castanhas do pará a massa.

Comentário

    Amamos!!! Fofinho e saboroso!!!

SOBREMESA GREGA

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa cheias de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de café de baunilha
• 1/2 xícara de aveia
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 1/2 caixinha de creme de leite ou 1 lata (300g)
• 200 gramas de bolacha maisena
• Leite para umedecer as bolachas
• Raspas de limão para decorar

Modo de Fazer

    Leve ao fogo baixo os 6 primeiros ingredientes, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e mexa mais um pouco até ficar um creme homogêneo e brilhoso.

    Aos poucos, acrescente a aveia, as nozes e o creme de leite.

    Mergulhe rapidamente cada bolacha no leite e em um refratário retangular grande alterne, creme, bolacha, creme, bolacha e finalize com o creme.

    Decore com as raspas de limão e leve para gelar.

Comentários

    É uma sobremesa suave, pouco doce! Se você quiser pode acrescentar mais açúcar! 

FRANGO AO VINHO

Eu sei! A foto está feia! Mas te garanto que estava muito gostoso!!!


Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas de frango (com ou sem pele)
• 4 dentes de alho socados
• 1 cebola pequena em cubinhos
• Caldo de um limão
• 2 xícaras de vinho tinto
• Azeite
• Sal
• Salsa
• Coentro

Modo de Fazer

    Limpe todas as coxas e sobrecoxas e deixe 15 minutos de molho em um pouco de vinagre e água. Em seguida lave em água corrente retirando algumas gosmas que existem no frango.

    Tempere com sal, alho, cebola e os temperos verdes bem picadinhos. Deixe descansar por 20 minutos.

    Coloque-as em um refratário de vidro e por cima acrescente o caldo do limão e o vinho. Por último regue com um pouquinho de azeite.

    Leve para assar em forno alto, virando os pedaços de vez em quando. Demora cerca de uma hora.

Obs: Não é necessário que o forno esteja muito quente na hora de colocá-las para assar.

 Comentários

    O sabor é bem diferente. Meu marido gostou bastante. O sabor do vinho fica suave mas ainda bem definido. 

BOLO COM GOIABADA

(Por Lourdes Maria, Recife - PE)

Ingredientes

• 1 lata de goiabada
• 4 ovos (temperatura ambiente)
• 1 pote pequeno de margarina (temperatura ambiente)
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite gelado
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo + um pouco para melar a goiabada
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer

  

     Pique a goiabada em cubinhos, jogue em um pote com farinha de trigo e misture bem. Isso é importante para evitar da goiabada grudar no fundo da forma e queimar.

     Na batedeira bata os ovos com o açúcar. Depois acrescente a margarina. Não use tudo, deixe um pouco para untar a forma. Coloque, agora, o leite gelado e aos poucos a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento e misture suavemente.

    Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Agora pegue os pedacinhos de goiabada e vá enfiando na massa. Para finalizar alise a massa por cima e leve para assar em forno médio (180/200 graus) por aproximadamente 50 minutos.

PS: Se você quiser pode misturar os pedaços de goiabada na massa antes de transferi-la para a forma, mas o resultado não será tão bonito ao cortar.

Comentários

     Esse bolo é uma delícia! Quando quentinho a goiabada derrete e escorre no prato. Só tenha cuidado para não queimar a boca.

    Hummmmm!

TOMATE RECHEADO

Ingredientes

• tomates (tantos quantos necessário)
• ricota
• catupiry, cheddar ou requeijão
• muçarela
• orégano, salsinha, cebolinha ...(o tempero que gostar)
• sal

     A quantidade não tem como ser exata, vai depender do número de pessoas e do tamanho dos tomates.

Modo de Fazer

     Faça um pequeno corte em círculo no topo do tomate e com uma colher de chá retire o seu conteúdo. Com o dedo tempere com sal todo o seu interior e reserve.

     Em um prato amasse a ricota com um garfo, tempere com sal e orégano. Acrescente, então, a mussarela ralada ou picada e misture. Com uma colher coloque o catupiry, ou o cheddar ou o requeijão e faça uma massa com as pontas dos dedos. Prove e se desejar acrescente outros temperos tipo pimenta, salsinha, cebolinha... O gosto é seu!

     Unte com azeite a forma aonde colocará o tomate. Retire a água que se formou no interior e corte um pouquinho o fundo para ele ficar em pé. Com uma colher de chá recheie-o e ponha-o na forma. Salpique queijo ralado por cima, se desejar. Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos.

Comentários

     Eu fiz dois tomates aqui em casa: um com cheddar e um com catupiry. Amei ambos! Só não consegui mantê-los de pé na forma até o final. Quando começaram a cozinhar amoleceram e se deitaram...rs Se alguém souber um jeito me avise, ok?

     Use a imaginação, recheie, tempere e aproveite!!!

     PS: A foto não ficou muito bonita mas o prato estava gostoso, viu?

CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

     Lave o espinafre, coloque-o em uma panela tampada com um pouquinho de água e leve ao fogo baixo até murchar. Coloque-o para escorrer. Quando estiver frio, esprema bem com as mãos para tirar toda a água restante e pique. Reserve.

     Em um copo dissolva bem a farinha de trigo no leite. Na panela derreta a margarina até ficar douradinha e em seguida despeje o conteúdo do copo. Mexa vigorosamente. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Acrescente, então, o espinafre picadinho e por fim o creme de leite. Não deixe ferver para o creme não talhar. Pronto! Agora é só se deliciar! 

Dica

    Fica ótimo acompanhado com um arroz branquinho!

PS:   Delícia pura!!!

BATATA DOCE À MINEIRA

Ingredientes

• 500gr de batata doce
• 1/2 cebola picadinha
• 1 tomate picadinho
• cheiro verde a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água quente
• queijo ralado para salpicar

Modo de Fazer

     Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Depois descasque, corte em rodelas bem finas e reserve.

     Em uma panela coloque um pouco de óleo ou azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, o caldo de galinha dissolvido e o cheiro verde. Refogue mexendo por alguns minutos. Coloque, então, a batata e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

     Polvilhe queijo ralado por cima, deixe derreter e sirva!

Comentário

     Gostei bastante! Meu marido até perguntou se era batata doce mesmo de tão diferente que ficou o sabor! Vou fazer de novo amanhã!

PANQUECA VERDE

                                                        Foto tirada antes de ir ao forno.

Ingredientes

Massa

• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de aveia em flocos finos
• 1 e 1/2 xícara de leite (pode ser desnatado, semi-desnatado ou integral)
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de folhas de espinafre cruas
• sal a gosto

Recheio

• 200 gramas de ricota 
• 200 gramas de muçarela ou queijo prato ralado
• 200 gramas de peito de peru defumado
• 1 tomate sem semente picado em cubinhos
• orégano e sal a gosto

Forro e Cobertura

• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 cebola picadinha
• Sazón verde escuro (para aves, peixes e arroz)
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• queijo ralado para salpicar

Modo de Fazer

Massa

    

     Bata todos os ingredientes no liqüidificador até a mistura ficar homogênea. Teste o sal. Agora, em uma frigideira coloque um pouquinho de azeite e espalhe bem. Coloque uma pequena quantidade da massa na frigideira e cozinhe em fogo baixo. Quando começar a desgrudar pode virar o lado, se desejar.

     Vá colocando uma em cima da outra em um prato e reserve.

Forro e Cobertura

     Doure a cebola em um pouco de azeite e depois acrescente o molho de tomate. Para tirar aquele sabor ácido acrescente o açúcar e mexa bem. Acrescente, por fim, o Sazón e prove. Se desejar pode colocar mais sal ou algum outro tempero.

     Coloque metade do molho no fundo do refratário e reserve.

Recheio

     Amasse a ricota com um garfo e tempere com sal e orégano. Acrescente então o queijo ralado, e o tomate. Reserve.

Montagem

    Em um prato coloque uma massa, recheie com uma fatia de peito de peru, e o recheio de ricota. Feche e coloque no refratário sobre o molho. Repita o processo até acabar.

    Para finalizar passe bem pouco molho por cima e salpique queijo ralado. Não coloque muito molho senão na hora de servir vai tudo desmoronar. Coloque o restante do molho em um pote a parte e ponha na mesa para as pessoas jogarem por cima antes de comer.

    Leve ao forno baixo para aquecer e derreter o queijo.

Comentários

     Eu detesto espinafre. Logo que comecei a fazer a massa só o cheiro já me desanimou. E quando comi a massa pronta sem o recheio achei horrível. Pensei: Pronto! Estraguei o almoço de hoje. Mas insisti e decidi terminar a receita. Fiz tudo e ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! A combinação dos ingredientes ficou perfeita! Meu marido também detesta espinafre e quando eu disse que a panqueca era de espinafre ele fez uma caraaaa!!! E quando comeu ainda me perguntou: É de espinafre mesmo? Então você colocou bem pouquinho, né? rs Ele amou e repetiu!

    Conclusão: Receita aprovadíssima!!

PS: Tirei a foto antes de levar as panquecas ao forno, afinal de contas comer comida fria nesse inverno ninguém merece!!!

        Ah! Eu quis fazer uma decoração diferente, mas eu acho que o queijo ralado por cima fica mais bonito e mais gostoso. Vou manter o normal da próxima vez!