ANTEPASTO SIMPLES DE BERINJELA

Ingredientes

• 1 berinjela grande em cubos
• 2 tomates médios em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão em cubos (opcional)

Modo de Fazer

     Lave a berinjela, pique em cubos (com casca) e coloque em uma vasilha com água e sal. Deixe descansar por uma hora.

     Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola e doure também. Agora acrescente os tomates e o pimentão (se desejar). Salpique um pouco de sal, misture e deixe fritar um pouco.

     Escorra a berinjela e despeje na panela. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar até ficar quase uma massa, mas ainda com pedaços. Acerte o sal e se desejar coloque um pouco de pimenta.

Comentários

     Comi com pão françês fatiado tipo torrada e amei. Ficou muito gostoso mesmo!

     Espero que gostem! 
 

COUVE-FLOR AO MOLHO DE PRESUNTO E QUEIJO

                                           (Foto tirada antes de gratinar)

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho amassado
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de maisena dissolvida em um pouco de leite
• Sal a gosto
• 150 g de muçarela picada ou ralada
• 150 g de presunto picado ou ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 couve-flor pequena
• 2 pacotinhos de Sazón amarelo (pode ser qualquer tempero)

Modo de Fazer

     Cozinhe a couve-flor, em pedaços pequenos, na água com os 2 pacotinhos de Sazón. Escorra e coloque em um refratário. Reserve.

     Frite o alho na manteiga com um fio de azeite. Acrescente, então, o leite com a maisena e o leite restante. Mexa bem até engrossar. Coloque a muçarela e o presunto. Mexa mais um pouco.

      Deslique o fogo, acrescente o creme de leite e acerte o sal.

     Despeje o creme por cima da couve-flor, polvilhe queijo parmesão e leve para gratinar.

Obs: Coloquei um pouquinho de orégano para finalizar!

Comentários

     Amamos! Ficou lindo e muito saboroso! Vale a pena fazer! 

BOLO DE BANANA COM FIBRAS

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de linhaça em pó
• 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
• 3/4 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 3 ovos
• 2 ou 3 bananas prata maduras (pode ser nanica)

Modo de Fazer

     Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, a aveia em flocos e a linhaça em pó. Reserve.

     No liqüidificador bata primeiro somente os ovos. Depois coloque o óleo e bata até ficar com uma consistência cremosa. Só então coloque o leite e em seguida as bananas. Bata mais um pouco e despeje na vasilha. Misture tudo.

     Agora acrescente o fermento e misture suavemente. Despeje em uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Dica

     Se desejar salpique canela, aveia e açúcar mascavo por cima da massa antes de assar. Forma uma camada crocante.

Comentários

     O bolo é simples de fazer e delicioso! Fica crocante por cima e molhadinho por dentro. Hummmmm!

BOLO DE MANDIOCA COM LEITE CONDENSADO

 Ingredientes

• 700g de mandioca crua
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 4 ovos 
• 1 xícara de açúcar
• 1 saquinho de coco ralado úmido

 Modo de Fazer

     

     Descasque a mandioca, tire aquele fio que fica no meio e pique em cubos para não forçar demais o liqüidificador. Reserve.

     Comece batendo os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente o leite de coco, o leite condensado e por fim a mandioca. Deixe bater por uns 5 minutos. Desligue o liqüidificador e acrescente o coco ralado. Aperte o pulsar umas 3 vezes e pronto!

     Unte bem uma forma grande com furo no centro e despeje a mistura. Leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus. Demora cerca de uma hora e dez minutos para ficar pronto.

 Dicas

     Sempre é bom espetar um palito para ver a consistência. 

     Espere o bolo ficar douradinho para tirá-lo do forno.

Comentários

     O bolo é delicioso, tem a consistência parecida com a de um pudim de pão. A pior parte é descascar e tirar o bendito fio da mandioca com ela crua! Meu Deus! Foi uma guerra aqui em casa....rs! Meu facão parecia um martelo. Voavam lascas de mandioca pela cozinha inteira...rs Mas, vale a pena! Da próxima vez vou pedir para o meu marido fazer essa parte. Afinal de contas ele está devorando o bolo de tanto que gostou! Acho que não vai se importar de ajudar um pouquinho! :)

    

CHOCOLATE QUENTE

(by Nigella - GNT)


Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 91g de chocolate amargo (meia barra de 170 g)
• 1 pau de canela
• 2 colheres de sopa rasas de conhaque ou rum
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer

     Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto a baunilha. Leve ao fogo baixo, misturando até ferver. Desligue o fogo, retire a canela, acrescente a baunilha, misture e sirva.

Dica

    Se usar o chocolate meio amargo diminua o mel ou o açúcar.

Comentário

    É tudo de bom! Uma delícia! 

Obs:  Essa receita só rende duas canecas pequenas. Se quiser mais, dobre a receita!

PURÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

• 1 e 1/2 cubo de caldo de legumes
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 kg de mandioquinha sem casca
• 2 colheres de sopa de margarina
• Creme de leite a gosto (se desejar)

Modo de Fazer

     Cozinhe a mandioquinha com apenas 1 cubo de caldo de legumes. Escorra a água e passe-a ainda quente no espremedor (ou bata no liquidificador já com o leite). Em uma panela misture a mandioquinha espremida, o 1/2 cubo de caldo de legumes, a margarina e o leite. Volte ao fogo, mexendo até engrossar.

     Retire do fogo e, se desejar, decore com salsinha e queijo ralado.

Obs: Se desejar misturar um pouco de creme de leite, assim que engrossar, coloque o creme na quantidade que desejar, misture rapidamente e desligue o fogo. Não pode deixar ferver. Acerte o sal e sirva.

Comentário

    

    No purê da foto acima eu não usei creme de leite. Espero que goste!

   Um forte abraço!

BOLO DE GENGIBRE

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 1 1/2 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 3/4 xícara de chá de óleo de girassol (de preferência)
• 1 xícara de chá de leite gelado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá  rasa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer

     Em uma vasilha misture a farinha de trigo, uma xícara de açúcar e a canela. Reserve.

     No liqüidificador bata os ovos com a outra xícara de açúcar. Aos poucos acrescente o gengibre, o óleo e o leite.

    Agora despeje o conteúdo líquido na vasilha com os ingredientes secos e misture bem. Por último coloque o fermento e misture suavemente.

    Passe a massa para uma forma grande com furo no meio, untada e enfarinhada e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 50 minutos. Estará pronto quando você espetar um palito e este sair limpo.

    Para decorar polvilhe açúcar e canela sobre o bolo.

Dicas

    Se você gostar pode incrementar o bolo acrescentando nozes ou castanhas do pará a massa.

Comentário

    Amamos!!! Fofinho e saboroso!!!

SOBREMESA GREGA

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa cheias de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de café de baunilha
• 1/2 xícara de aveia
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 1/2 caixinha de creme de leite ou 1 lata (300g)
• 200 gramas de bolacha maisena
• Leite para umedecer as bolachas
• Raspas de limão para decorar

Modo de Fazer

    Leve ao fogo baixo os 6 primeiros ingredientes, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e mexa mais um pouco até ficar um creme homogêneo e brilhoso.

    Aos poucos, acrescente a aveia, as nozes e o creme de leite.

    Mergulhe rapidamente cada bolacha no leite e em um refratário retangular grande alterne, creme, bolacha, creme, bolacha e finalize com o creme.

    Decore com as raspas de limão e leve para gelar.

Comentários

    É uma sobremesa suave, pouco doce! Se você quiser pode acrescentar mais açúcar! 

FRANGO AO VINHO

Eu sei! A foto está feia! Mas te garanto que estava muito gostoso!!!


Ingredientes

• 6 coxas e sobrecoxas de frango (com ou sem pele)
• 4 dentes de alho socados
• 1 cebola pequena em cubinhos
• Caldo de um limão
• 2 xícaras de vinho tinto
• Azeite
• Sal
• Salsa
• Coentro

Modo de Fazer

    Limpe todas as coxas e sobrecoxas e deixe 15 minutos de molho em um pouco de vinagre e água. Em seguida lave em água corrente retirando algumas gosmas que existem no frango.

    Tempere com sal, alho, cebola e os temperos verdes bem picadinhos. Deixe descansar por 20 minutos.

    Coloque-as em um refratário de vidro e por cima acrescente o caldo do limão e o vinho. Por último regue com um pouquinho de azeite.

    Leve para assar em forno alto, virando os pedaços de vez em quando. Demora cerca de uma hora.

Obs: Não é necessário que o forno esteja muito quente na hora de colocá-las para assar.

 Comentários

    O sabor é bem diferente. Meu marido gostou bastante. O sabor do vinho fica suave mas ainda bem definido.