BOLO DE CAFÉ COM NOZES

Ingredientes

Massa

• 150 gramas de manteiga temperatura ambiente
  
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de café passado bem forte
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de nozes picadinhas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
  

Cobertura

• 3/4 de lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa cheias de capuccino
• 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa rasa de manteiga

Modo de Fazer

Massa

Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar e aos poucos acrescente as gemas, o café e a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea desligue a batedeira e com um garfo vá acrescentando as claras em neve e misturando suavemente. Agora misture as nozes e por fim o fermento.
Em uma forma grande untada e enfarinhada despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a uma temperatura entre 180 e 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura

Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao fogo baixo até adquirir uma consistência bem cremosa, nem muito liquida nem muito dura. Nunca pare de mexer para não empelotar. Coloque ainda quente por cima do bolo e decore com algumas nozes.

Dicas

Eu não utilizei todo o leite condensado porque o pó de capuccino que usei já tinha muito açúcar e eu não gosto de cobertura muito doce. Também por esse motivo coloquei meia caixinha de creme de leite. Mas se você gosta de cobertura bem doce pode usar a lata inteira e excluir o creme de leite. Faça como preferir!
Ah! Não corte as nozes muito pequenas pois o gostoso é sentir o crocante delas ao mastigar o bolo.


Hummm. Amei essa receita!! Ficou maravilhosa...Hummm