TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

       Base (shortcrust)

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 150g de manteiga sem sal gelada em cubos
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

       Recheio

• 100g de manteiga sem sal
• 150g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 colher de sopa de mel
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 xícara do Ovomaltine

Modo de Fazer 

     Base

     Misture bem os ingredientes secos. Acrescente a manteiga em cubos e amasse com um garfo. Em seguida, continue misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Se não estiver dando liga, acrescente colherinhas de água gelada até conseguir.

     Abra a massa com os dedos em uma forma de fundo removível com 20cm de diâmetro. Deixe-a bem fina. Não se preocupe, vai sobrar massa mesmo. Depois que a forma estiver toda forrada com a massa faça furos com o garfo para evitar bolhas.

     Leve-a ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 min ou até assar.

     Recheio

     Derreta o chocolate com a manteiga no microondas tomando cuidado para não exagerar no tempo. Mexa com freqüência. Reserve.

     Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o açúcar, o mel e o sal. Bata na batedeira por 5 min, até ficar bem espumoso. Acrescente o chocolate derretido (frio!) e bata até ficar tudo misturado. Ponha na forma com a base já assada e leve à geladeira por 5 min. Agora, com muita delicadeza, salpique Ovomaltine com fartura até cobrir toda a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 min. Desenforme frio e conserve na geladeira.

Comentários

     Quando digo para levar à geladeira antes de salpicar o ovomaltine é para evitar que este afunde. Se você conseguir isso sem levar à geladeira pode pular esta etapa.     
     O Ovomaltine forma uma casquinha crocante por cima e o recheio fica cremoso. É um show de chocolate na sua mesa! Para quem é chocólatra de plantão não pode deixar de experimentar essa delícia!